Мягкие, воздушные булочки с высоким содержанием белка — отличный вариант для полезного перекуса или завтрака. Рецепт без муки и сахара, при этом булочки хорошо насыщают и держат форму ✨
Ингредиенты 🛒
- Творог (0–5% жирности) — 180-200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Протеин (ванильный, шоколадный или капучино) — 30 г
- Псиллиум — 8 г
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Подсластитель — по вкусу
- Соль — щепотка
- Ваниль или корица — по желанию
Приготовление 👩🍳
- Подготовьте творог. Пробейте творог блендером до однородной гладкой массы. Если текстура творога мягкая, можно просто хорошо размешать его ложкой.
- Смешайте ингредиенты. Добавьте к творогу яйцо, протеин, подсластитель, соль и специи (ваниль или корицу). Тщательно перемешайте.
- Добавьте загустители. Вмешайте псиллиум и разрыхлитель.
- Дайте массе загустеть. Оставьте тесто на 5–7 минут — за это время псиллиум набухнет, и масса станет более плотной ⏱️
- Сформируйте булочки. Ложкой выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие булочки.
- Выпекайте. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут до появления лёгкого румянца 🔥
Полезные советы 💡
- Булочки получаются мягкими и воздушными, но могут немного осесть после выпечки — это нормально.
- Если хотите получить печенье вместо булочек, уменьшите количество псиллиума до 5–6 г или замените его на 15 г кукурузного крахмала.
- Выбирайте вкус протеина по своему желанию — он определит основной вкус булочек 🎯
Приятного аппетита! 🤍